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为保障夏季餐饮环节食品安全，及时消除食品安全隐患，连日来，北京市海淀区市场监管局对辖区餐饮经营主体持续开展夏季食品安全专项监督检查，筑牢食品安全防线。
执法人员重点对餐饮经营主体证照资质、食品原材料贮存、餐饮用具清洗消毒，以及进货查验，索证索票，凉菜间、分餐间等专间的操作规范，直接接触入口食品从业人员的操作规范等方面情况进行全面检查。同时，执法人员结合夏季高温、潮湿等特点，进一步加强对餐饮经营主体后厨环境卫生的监督检查力度，及时消除夏季食品安全隐患。
在检查过程中，对个别存在问题的经营主体，执法人员已现场责令整改，并监督整改到位。同时，现场提示各经营主体负责人，要进一步提高食品安全责任意识，做好制止餐饮浪费宣传提示，严格按照相关法律法规及餐饮操作规范要求，合法合规经营，确保人民群众“舌尖上的安全”。
此外，我局餐饮科向各市场监管所发放了《餐饮环节相关业务指导》，帮助各市场监管所快速、有效解决餐饮环节食品安全疑难问题，进一步提升执法人员业务水平和履职效能。
下一步，海淀区市场监管局将继续加强夏季食品安全监督检查力度，积极督促餐饮经营主体增强食品安全意识，强化主体责任落实，严防食品安全事故的发生，为辖区群众全力打造安全、放心的餐饮消费环境。
来源：餐饮科、温泉镇市场监管所、北下关街道市场监管所
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